Translate

woensdag 22 februari 2012

De nieuwe Moestuin



Omdat er best lang sneeuw en ijs was deze winter en de grond erg bevroren is geweest, wil ik de groenten die straks in mijn tuin komen te staan binnen laten kiemen en laten uitgroeien tot stevige plantjes die later de grond in kunnen. Voor een artikel in Margriet More Tuinen liet ik al zaden ontkiemen om te kunnen fotograferen in februari en omdat ik een aantal weken wilde laten zien bij het artikel, probeerde ik een methode uit waarbij je de zaden laat ontkiemen zonder ze te planten in de aarde. Dit heet de Deno-Methode. Wat je doet is eigenlijk niets anders dan kleine broeikasjes maken van een vochtig koffiefilter en een plastic zakje. Ideaal als je niet erg veel ruimte hebt of laat bent met zaaien want het gaat erg snel. Binnen drie dagen zijn de zaden ontkiemd en beginnen ze al aardig te groeien.

Knip een koffiefilter open en maak hem nat.
Leg de zaden op het filter evouw het filter dicht zoals op de afbeelding.

Vouw de boven- en de onderkant ook om en leg het pakje in een plastic zakje.
Schrijf op het zakje welke zaden erin zitten en leg het op en warme plaats.
Je hoeft nu ook geen vocht meer toe te voegen maar kijk na drie dagen even hoe het ervoor staat.

Als de kiemen duidelijk een worteltje en twee 'blaadjes' vormen kunnen ze in een potje. Daar laat je ze uitgroeien tot sterke jonglingen. Verwen ze niet teveel met water en warmte, ze moeten sterk worden. Als ze groot genoeg zijn en de temperatuur laat het toe dan kunnen ze naar buiten. Laat ze wel afharden, dus zet ze niet meteen echt dag en nacht buiten maar zet ze buiten in een kasje, die je overdag open zet of zet ze overdag buiten en haal ze 's avonds naar binnen.
Wil je ze in de volle grond zetten wacht dan tot de nachtvorst is verdwenen.

In Margriet More Tuinen, die uitkomt op 10 maart, staat nog veel meer over moestuinieren en zaaien.








zondag 12 februari 2012

Pompoensoep voor op het ijs.

Al twee weekenden lang maken we dikke erwtensoep en pompoensoep die we samen met de buren op het ijs eten. Lekker zitten op de steiger een rondje schaatsen en als beloning een kopje soep en een glas gluhwein.
Mijn recept voor pompoensoep die je heel makkelijk tijdens een paar rondjes schaatsen maakt.


Nodig:
1 biologissche pompoen
2 a 3 grote zoete aardappels
1 rode ui
1 1/2 liter groente bouillon
grof zeezout en peper
kaneel
nootmuskaat
olijfolie
zakje tikka masala

Verwarm de oven op 180 graden voor. Hak de pompoen, de zoete aardappel en de ui in grote stukken van 3 cm. Vet een ovenplaat in met olijfolie en leg de stukken er goed verdeeld op. Strooi er peper, zeezout, kaneel en nootmuskaat over, overal een beetje en zeker niet teveel. Zet ze ongeveer 1 uurtje in de oven tot ze zacht zijn. je hebt nu tijd om nog even een lekker rondje te schaatsen. Verdeel nu de hoeveelheid in twee delen. Pureer 1 deel met de staafmixer en voeg er langzaam 500ml bouillon aan toe. Doe dit ook met het andere deel in een andere kom of pan. pureer het echt heel goed en voeg dan de delen samen in een pan. Pureer dit nog even en voeg dan de laatste 500ml bouillon toe. Pureer het dan nog eens tot je denkt dat het echt niet meer fijner kan, maar van Yvette van Boven leerde ik dat je dan nog steeds moet doorgaan voor een flkuweel zachte soep. En ... dat is waar. Voeg als laatste ongeveer 3 eetlepels van de tikka masala.


IJs

Wat begon met een klein laagje ijs op de emmer met water in de tuin is de afgelopen week totaal uit de hand gelopen in een dikke laag ijs op onze gracht. Toen ik vorige week zaterdag wakker was de hele wereld wit. Dikke rijp klaar voor mijn camera.